あけましておめでとうございます。
旧年中は格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
本年も、小川屋味噌店ならではの発酵のちからを通じて、皆さまの日々の暮らしに寄り添える存在でありたいと願っております。
味噌のシーズン到来！！
さて、いよいよ味噌づくりのベストシーズン「冬の仕込み」がやってきました。
昔から味噌づくりは寒い時期に行うのが良いとされてきました。
気温が低い冬場は、雑菌の繁殖も少なく、じっくりゆっくりと熟成が進みます。
時間をかけて発酵させることで、まろやかでコクのある味噌に仕上がるのです。
さらにこの時期は、新米や新大豆といった新物の素材が手に入る時期でもあります。
この時期に国産素材で仕込む味噌は、まさに「旬の恵み」。
美味しさと栄養がぎゅっと詰まった、自家製味噌ができあがります。
今年も、みそ作り教室が始まっています！
本社や東金工場では、今年もたくさんの皆さまにご参加いただける「味噌づくり教室」を開催中です。
お子さま連れのご家族から、毎年恒例の常連さんまで…
米麴や大豆の香りに包まれながら、手前味噌を仕込む時間は、冬ならではの豊かなひとときです✨
免疫力が気になるこの季節、発酵食を暮らしに取り入れて、健やかな一年をお過ごしください💪
本年もどうぞよろしくお願いいたします🎍
